THAT DEPENDSは大阪市北区にある3F建てのスタンド/カフェです。当店の3Fには焙煎所「THAT DEPENDS ROASTERS」があります。

そこでは、店舗で提供・販売しているエスプレッソやコーヒー豆を自家焙煎しています。エスプレッソ豆『THAT DEPENDS』はアラビカ種とロブスタ種を計6種類ブレンド、ドリップコーヒー用の豆『FIRST RIDE』『Chill Out』『BIG WAVER』はそれぞれアラビカ種を3種類ブレンドして作っています。

使用している焙煎機は、aillio Bullet r1-v2。まだv1が登場したての頃に、東京の輸入代理店を訪問して試し焙煎をさせていただきました。その仕上がり具合が予想以上に素晴らしかったこと、コンパクトなボディで最大1kgまで焙煎が可能なこと、何よりデザインが素晴らしいことで購入を決めました。

しかし、その時はまだMacに対応していなかったのです。パソコンで焙煎を管理できることが魅力なのに、Macユーザーの自分にとって致命的な懸念点でした。ただ、暫くしたらMacに対応したv2が登場するとの話だったので正式なアナウンスが出たら購入すると決めたのですが、そこからなかなか情報が公開されず、コロナ禍の影響もあったりと待つこと3年半…やっとの想いで購入できた焙煎機です。

届いてから、フル稼働で焙煎豆を仕上げてくれています。aillio Bullet r1-v2を気になっている他店舗の方が見学に来られるなど、焙煎以外の仕事もこなしてくれています。世界中の焙煎師さんと焙煎プロファイルログを交換したりして、もっともっと焙煎豆について追求していきたいと思います。